Re: Trucos y consejos en la cocina

por **Nefertari** el Dom 16 Ago 2009 - 14:24

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Cómo evitar que el bizcocho salga reseco

Los bizcochos son ricos cuando están en su punto. ¿Cómo evitar que tu bizcocho se reseque demasiado en horno? Pues muy sencillo: al hornear un bizcocho además de prestar mucha atención a los grados que tiene que tener el horno y a los minutos que hay que dejar la masa del bizcocho dentro, también tienes que probar el bizcochito hacia el final del horneado con un palillo de madera.

Atención: cuando al horneado del bizcocho le quede menos de un cuarto del tiempo total de cocción, coges un palillo de madera y perforas el bizcocho en medio. Si el palillo sale limpio significa que el bizcocho ya está listo. Si por el contrario, el palillo sale con motitas de la masa pegadas a él, entonces tienes que dejarlo un rato más.

Importante: introduce el palillo en medio del bizcocho y no en los bordes, tienes que probar el horneado perfecto en la zona que tiene más masa y por tanto que requiere más tiempo de preparación.
baba

registrado · por **Nefertari** el Mar 18 Ago 2009 - 10:37

Truco para evitar la oxidación del el aguacate y el guacamole

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La pasta de aguacates que todo el mundo conoce por guacamole debido a los acidos que la fruta del aguacate lleva es muy propensa a la oxidación adquiriendo un color marrón oscuro, poco apetitoso a la hora de comerlo. Pués bien, para evitar que ésto ocurra, lo único que tenemos que hacer es preservar bien en la parte abierta de aguacate restante o encima del guacamole el hueso del aguacate.

Así que ya lo sabéis, no tiréis el hueso del aguacate que os puede servir si no vais a utilizar toda la fruta, si os sobra parte del guacamole o si habéis preparado la pasta de aguacate unas horas antes de servirla.
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que ricoooooooooooooooooooooooooooooo baba

registrado · por **Nefertari** el Sáb 22 Ago 2009 - 12:06

Cómo hacer que la pechuga de pollo sea jugosa

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Todos sabemos que la pechuga de pollo es la carne más limpia que tiene la ave pero a la vez la más reseca.

Muchos hasta la encuentran de sabor bastante sosa. Las demás partes del pollo son más tiernas y jugosas por la cercanía con el riego sanguíneo de la ave. Pero esto no nos impide a disfrutar de una pechuga de pollo tierna y jugosa si hacemos lo siguiente: cogemos la pechuga de pollo y la sumergimos en leche con estragón. La fuente con la leche y la pechuga la guardamos en la nevera mínimo 12 horas. Cúanto más tiempo la pechuga absorba la leche, más esponjosa, tierna y jugosa nos saldrá.

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Transcurrido este tiempo sacamos la pechuga de pollo y la preparamos de la forma deseada. Ya notaréis la diferencia…

registrado · por **Helene** el Jue 5 Nov 2009 - 22:38

Muy interesante los trucos que habeis puesto, pondre algunos de ellos en practica

Para arreglar la mhonesa cuando se corta lo mejor es arreglarla con unas gotas de agua, cuando veis que empieza a cortarse echar unas gotas de agua y seguir trabajandola sin echar aceite, repetir unas cuantas gotas de agua mas y vereis el MILAGROO!!! de como coge cuerpo. Despues ya podeis trabajarla normal con el aceite.

registrado · por MUSSOL el Sáb 6 Feb 2010 - 20:55

Mahonesa , all i oli .
Un truquito que yo útilizo con frecuencia para las patatas fritas y otras cosas .
Cojo un ajo mediano , lo rayo en un vaso y le añado dos cucharadas soperas
de mahonesa normal de bote , lo mezclo bastante y lo dejo 5 minutillos .
Pd. Las patatas bravas , quedan chanchi piruli .

registrado · por **Nefertari** el Lun 8 Mar 2010 - 22:17

que ricas las patatas bravas musol,probare esto

Carne asada en un dos por tres
: Éste es un sistema simple que sirve para casi todas las carnes y tiene los más excelentes resultados. Coje la carne que quiera asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (es decir en salmuera). La densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. Al día siguiente coloque la carne en el horno obteniendo una corteza crujiente y una carne sabrosa.

Carne seca:
Para evitar que el pavo al horno u otra carne se seque, hay que poner un recipiente con agua cerca a la asadera donde se cocine la carne.

Carnes o pescados con más sabor:
El alcohol se evapora rápidamente cuando se cocina algo a lo que se ha añadido. Pero queda el sabor de
origen. En vez de agua, ponga cerveza, o vino con agua. O vino solo.

registrado · por anika el Sáb 22 Mayo 2010 - 22:30

consejos muy interesantes, no se como no e mirado antes estos holos del foro,,,me encanta ,,gracias por los consejos son muy interesantes,,,